A.O.C. Côtes du Rhône Rosé 2023

Le terroir « Les Collines » composé de sable et de limons, altitude 300 m, maturation lente et progressive du raisin. Âge moyen des vignes: 15 ans. Rendement moyen: 45 hL/ha. Production annuelle: 18 000 bouteilles (1500 caisses). Grenache: 60 % Mourvèdre: 15 %. Syrah: 25 % Le vin rosé est obtenu par pressurage direct. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves thermo-régulées à une température basse de 16° C afin d’extraire au maximum les arômes du fruit. Un élevage sur lies fines est réalisé jusqu’à la mise en bouteille au début du printemps.

Un nez de fruits rouges et de bonbons anglais précède une attaque vive. Une bouche sur le fruit et une finale sur la fraîcheur. Ce Rosé se marie très bien avec salades et grillades. À déguster dans les 2 ans. La température du service doit être comprise entre 10 et 12° C.